餐廳開展現場評估考核工作
為提升餐廳整體服務,確保員工用餐質量,2024年4月17日,由公司財務總監(jiān)李強主持,公司各部室選派員工組成考核團隊,對餐廳開展現場考核工作,國投集團及水務發(fā)展集團派員參加。
首先餐廳管理員王瑞瑞和王春華向考核團隊介紹了餐廳的總體情況,餐廳負責人路瑞匯報了餐廳日常運營情況。隨后,考核團隊從食品安全、食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生等方面,客觀、公平、全方位地對餐廳進行評估考核。
從食材采購到成品出餐,每一環(huán)節(jié)都嚴格把控,大家集體參觀了廚房的設備及食材儲存情況,現場干凈整潔,分區(qū)合理。食堂的管理流程也是本次考核的重點,管理評估指標涉及開餐時間、工作人員的專業(yè)素養(yǎng)和服務態(tài)度、餐品的多樣性、營養(yǎng)搭配等多方面。
考核團隊對環(huán)境衛(wèi)生、飯菜質量等方面的表現給予了認可,同時對于餐廳規(guī)范化建設提出了建議。建議廚師團隊統(tǒng)一著裝,廚師佩戴廚師帽,重視食品安全和操作安全,提升整體服務水平,打造兼具特色與品質的餐廳。
希望餐廳以此次考核為契機,持續(xù)精進,繼續(xù)提升服務工作,確保每一位員工都能在工作之余,享受到健康、美味、安心的餐食。
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